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Salmão ao vinagrete

Salmão ao vinagrete

Ingredientes:
400 g de filé de salmão limpo
2 tomates picados
1/2 cebola picada
1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
40 g / 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
folhas de manjericão a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
1. Numa tábua, limpe bem o filé de salmão com uma faca afiada, caso o peixe não esteja limpo.

2. Lave a tábua e coloque o filé limpo. Com uma pinça, puxe os espinhos e corte o peixe em fatias bem finas com uma faca bem afiada. Procure não manipular muito o peixe para evitar a contaminação.

3. Num prato, disponha os escalopes de filé e cubra com filme. Leve à geladeira enquanto prepara o vinagrete.

4. Lave os tomates sob água corrente. Numa tábua, corte-os ao meio, retire as sementes e corte as metades em cubinhos. Descasque a cebola e pique-a.

5. Numa tigela, junte o tomate, a cebola e os ingredientes restantes. Misture bem.

6. Retire o prato de salmão da geladeira. Descarte o filme e cubra o salmão com o vinagrete. Volte o salmão à geladeira e deixe marinar por 30 minutos. Retire o salmão da geladeira e sirva a seguir.

Depoimentos