Ingredientes
– 500g de peito de frango em iscas
– 1 colher de café rasa de sal
-Suco de ½ limão
– 4 tomates maduros
– ½ xícara de água
– 1 colher de chá de tempero de ervas de Provence desidratado
– 1 cebola picadinha
– 1 dente de alho picado
– 1 colher de sopa de mostarda
– 1 colher de óleo de coco ou azeite de oliva extra virgem
– 2 xícaras de biomassa de banana verde
– 1 xícara de cogumelos picados
– Salsinha picadinha
– 1 pitada de Curry (opcional)
– Acerte o sal com moderação
Modo de preparo
– Tempere o frango com sal e o limão por no máximo 30 minutos antes do preparo. Reserve
– Coloque os tomates limpos e higienizados no liquidificador com ½ xícara de água.
– Em seguida, coloque-os (tomates batidos) no fogo com manjericão fresco e deixe apurar o sabor por 10 minutos em fogo baixo.
– Enquanto isso, refogue a cebola e o alho com o óleo de coco ou azeite de oliva extra virgem, por no máximo 3 minutos e coloque o refogado na panela do molho. E acrescente a biomassa de banana verde.
– Em uma frigideira bem quente, sem óleo, coloque as iscas de frango (deixe escorrer bem o suco de limão) e deixe dourar a carne sem que solte muita água (evite mexer a todo o momento, apenas para virar as iscas de lado). Utilize a gordura da própria carne para o cozimento, sem precisar acrescentar nenhuma outra.
– Adicione ao final: a mostarda, as iscas de frango douradas ao molho de tomate funcional e os cogumelos. Salpique salsinha, acrescente o Curry, acerte o sal e sirva.
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