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Risoto colorido de arroz cateto – Chef Clara Perednik

Risoto colorido de arroz cateto – Chef Clara Perednik
     Ingredientes:
  • 2 xícaras de arroz cateto cozido
  • 1 cenoura
  • 12 vagens preferencialmente redondas
  • 1 ovo caipira
  • 50gr de Cogumelos (shitake ou funghi) secos

       Preparo:

Hidratar os cogumelos e cortá-los em cubos, levar ao fogo com a mesma água da hidratação por 10 minutos. Enquanto isso, cortar as  cenouras e a vagem em cubos bem pequenos, acrescentar aos cogumelos e cozinhar por 5 minutos. Bata o ovo e  faça um omelete, corte-o em cubos pequenos. Misture  o arroz com os legumes e o ovo. Tempere a gosto (sugestão: utilizar suco de limão e umeboshi).

Depoimentos